| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 卤肉饭热量/卡路里1599千卡 | |||
 热量1599千卡,相当于背包旅行228分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉洗净，连皮切块。
2、小火，锅内加少量油，放入五花肉翻炒，十分钟左右，把肥肉中的油炒出，这样做出来的卤肉才能肥而不腻。
3、炒好的五花肉盛出备用。锅内留少量油，倒入葱花和姜片，炒香后倒入五花肉，加入所有辅料及四碗水，大火烧开，小火慢炖三十分钟。
4、大约炖制二十分钟左右，放入煮好的鸡蛋。
5、锅内汤汁煮尽即熟，同时盐水煮配菜两分钟即可，装盘。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补虚等功效；可与冬瓜、山楂、洋葱搭配；与鹌鹑、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、杀菌、预防蛀牙等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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