| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 248千卡 | 99千卡 | ||
| 雪菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 2248千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 雪菜小黄鱼热量/卡路里2831千卡 | |||
 热量2831千卡,相当于扎马步708分钟消耗的热量240 | |||||
1、小黄鱼去内脏、洗净、沥干。
2、雪菜用清水泡1小时，洗净，剁碎。
3、小黄鱼用姜、葱、料酒、盐、味精腌制20分钟。
4、小黄鱼两面拍上淀粉。
5、锅里放油、放入小黄鱼、用小火将鱼两面炸至金黄色.
6、锅里放油、放入干辣椒、蒜蓉，煸出蒜香味。
7、倒入雪菜、翻炒。
8、加水，糖。
9、盖锅盖焖5~6分钟。
10、放入味精，已炸好的小黄鱼，颠炒几下，收汤。
11、完成。小黄鱼酥脆，连鱼骨都可以吃的。
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有化痰止咳、祛风散血、消食等功效；可与黄鱼、鸭肉、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进血液循环、降血糖等功效；可与猪肝、鸡蛋、海虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、治便秘、润肠通便等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、补虚等功效；
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