老婆饼的热量和减肥功效

1、水皮部分：
低粉70g 高粉55g过刷加入猪油30g 细糖7g

2、倒入桌面中间挖个坑

3、慢慢加入水58g 边加边用手划圈圈面团在揉成团

4、揉成光滑有弹性不粘手的柔软面团（揉出手套膜） 包上保鲜膜让他静置

5、酥心部分：
将过刷的低粉80g放入台面

6、加入猪油40g 黄油40g叠加法拌匀揉成团备用

7、馅料部分：
细糖56g 酥油35g 水110g煮成糖水让他冷却

8、芝麻14g 椰蓉35g放入烤盘烤5分钟有点微微黄备用

9、冬瓜糖10g切碎备用

10、冷却的糖水加入白芝麻 椰蓉 冬瓜糖拌匀

11、加入三洋糕粉57g拌匀即成馅料

12、水皮和酥心部分：
水皮分割12g一个小面团 分好盖上保鲜膜备用

13、台面撒粉——酥心放粉上搓成长条——分割8g一个小面团搓圆

14、取水皮面团搓圆放台面压扁——包入酥心——像包包子一样收口——捏住收口——底部沾上面粉

15、收口朝上——在压扁——赶成长条行

16、卷起——接口朝上——压扁

17、赶成长条行——卷起——接口朝上

18、在压扁——赶成圆形

19、包上馅料——馅料为20g一个——像捏包子一样收口

20、收口朝上——底部沾低粉——放台面轻轻压扁——擀面杖赶成圆形

21、翻面 ——光滑面朝上——放烤盘上

22、刷上蛋黄液等他干了——在刷一次蛋黄液——趁他表面湿湿的撒上芝麻——等待蛋黄完全干了

23、用刀切2个口——一定等到干才能切口才能烤哦（很重要）

24、上火190 下火170 烤18分钟
中途15分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
（烤到微微黄为止）