| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 清蒸龙利鱼热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡,相当于摘水果91分钟消耗的热量180 | |||||
1、龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
2、薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
3、料酒适量
4、放上姜片，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
5、盘子底部铺上姜片和葱白
6、放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟
7、取出龙利鱼柳，
8、放美极鲜味汁1勺，糖1g
9、在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
10、油锅烧热油，看到冒青烟
11、热油浇到鱼柳上
12、成品
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、解表等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温肺止咳、杀菌等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有挡辐射、帮助消化、健脾胃等功效；可与基围虾、北极虾、豆腐搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、消炎等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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