| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪骨 | 克 | 900千卡 | 200千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1682克 | 沙嗲火锅热量/卡路里3719千卡 | |||
 热量3719千卡,相当于手风琴2066分钟消耗的热量108 | |||||
1、锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
2、另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。
3、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
4、取骨汤备用。
5、洋葱切细丝、西芹去叶切小段。
6、锅置火上下入牛油煸炒出油。
7、下入洋葱、蒜、西芹爆香。
8、加入300毫升猪骨高汤。
9、调入1勺芝麻酱搅匀。
10、2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。
11、加入50毫升椰浆调匀即成汤底。
12、汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。
猪骨的热量200千卡（每100克）；具有补脾气、止泻、延缓衰老等功效；可与紫洋葱、牛大力、西洋参搭配；与苦瓜、白玉苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、增强皮肤张力、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、抗癌、补肾等功效；可与鸡蛋、海带、瘦肉搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、促进消化、补充营养等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有促进骨骼发育、抗衰老、防治皮肤炎症等功效；可与油麦菜搭配；
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