食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
鸭油 | 克 | 2117千卡 | 882千卡 | ||
总量 | 797克 | 油封鸭腿热量/卡路里3326千卡 | |||
热量3326千卡,相当于扭腰561分钟消耗的热量356 |
1、鸭腿去细毛洗净,沥干。
2、鸭腿用盐、黑胡椒、百里香、香叶、蒜片抹匀擦身。
3、装入保鲜袋腌制24小时。
4、鸭腿用厨房纸擦干水分,放入足够的鸭油中浸身。
5、入烤箱以80度焗2-3小时后取出。
6、锅置火上适量橄榄油烧热,下入鸭腿小火煎至两面呈金黄色。
7、蒸熟的小土豆去皮,起锅热黄油,小火煸香蒜末、干葱末,加入土豆,烹盐、胡椒、蒜粒、百里香调味,煎至金黄微焦盛出备用。
8、另起锅,煸香蒜末、干葱,下白蘑菇,迅速翻炒,烹盐、胡椒、蒜粒、百里香调味。
9、洗净的生菜切丝加橄榄油、柠檬汁、盐拌匀装盘。
10、加热一勺橄榄油,撒入干葱碎,用勺子舀入盘中装饰,在鸭腿身上刷一层橄榄油。
11、鸭腿垫于蘑菇上,土豆摆盘装饰即可。
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热健脾、除痨热骨蒸、滋补等功效;可与酸菜、白菜、豆豉搭配;与大蒜、木耳、桑葚相克,同食可能会引起不适;
鸭油的热量882千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润肠等功效;
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