| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡丁 | 克 | 369千卡 | 167千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 椒麻辣子鸡热量/卡路里647千卡 | |||

1、鸡丁加老抽、孜然、料酒、花椒面腌半小时。

2、准备材料,干花椒掰段,花椒一定要红花椒和青花椒(因为宝宝青花椒用完了今天没去买),姜丝蒜片,小茴香,八角,香叶。

3、我除了常用油还加了三勺培根油(平时煎培根存下油,加进炒菜里会更香),和一小点黄油

4、中火煸香料和姜蒜

5、煸料三分钟后,加郫县豆瓣两勺,老干妈油辣椒一勺,李锦记香辣豆豉酱一勺,翻炒一下,加鸡丁翻炒均匀,加烹饪用白葡萄酒一小半盖,加适量白糖和醋提味。

6、转大火,下辣椒和花椒,翻炒四分钟,转中火。

7、中火煸十五分钟左右,时不时翻炒一下,加芝麻粒和小葱葱段,转大火翻炒半分钟,关火,装盘。(宝宝今天中火转晚了点,辣椒有点过火了)
鸡丁的热量167千卡(每100克);具有补虚填精、温中益气、益五脏等功效;可与茼蒿、薄荷、栗子搭配;与明虾、菊花、狗肾相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、防感冒、开胃消食等功效;可与卷心菜、白菜、明虾搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有促消化、增进食欲、解毒等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有中寒呕逆、促进消化、腹部冷痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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