| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 滑蛋牛肉热量/卡路里224千卡 | |||
 热量224千卡,相当于化妆112分钟消耗的热量120 | |||||
1、将牛肉洗净血水切成薄片。
2、肉片放入小碗里倒入料酒，酱油，食用油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、葱白洗净后切段，红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。
4、鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
5、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛肉片翻炒至变色，立即盛出。
6、炒熟的牛肉稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
7、炒锅洗净后，再次倒入油烧热，放入葱和红辣椒炒香，
8、倒入盛有牛肉片的鸡蛋液，用铲子不断搅拌，待鸡蛋凝固后，调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、暖胃、滋养脾胃等功效；可与鸡腿菇、西兰花、鸡蛋搭配；与鲇鱼、红螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与明虾、辣椒、洋葱搭配；与豆奶、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
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