| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 包菜鸡蛋粉丝蒸饺热量/卡路里1775千卡 | |||

1、粉丝凉水泡发;
椰菜切丝盐水泡,再洗净、控水;
约20分钟。

2、虾干洗两遍,少许温水泡发!(虾米水留着下次做菜用)

3、面粉、盐拌匀,一点点倒入开水,搅絮状,凉一会儿。

4、不烫手后,揉成光滑面团(水不足清水补充),盖湿布或保鲜膜,醒制20分钟左右!

5、鸡蛋加半勺盐、料酒,打散。

6、热锅凉油(油多点儿),先放虾米炒香去腥。

7、倒入鸡蛋液快速搅散,推放一边(也可盛出)!
另一边倒入椰菜、胡萝卜丝、木耳丝,一手筷子一手铲子,快速挑炒至变色。

8、关火、加入蒜末。

9、加入切成小段的粉丝、适量盐、糖、胡椒粉,拌匀。

10、分三份,取一份揉成光滑,搓长条,均匀切好按扁(其余面团盖好、以免风干)。

11、中间稍厚些,但别过厚。

12、凉水入锅,大火、上满气后、8分钟、焖2分钟(素馅儿易熟)。

13、共30个,两锅、上下两屉。

14、内陷儿。

15、成品!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、防细菌感染、养血发胎等功效;可与丝瓜、韭菜、肥牛搭配;与茶叶、鹅、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有健脾、聪耳、养胃等功效;可与菠菜搭配;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有便血、贫血、预防便秘等功效;可与鱿鱼、荸荠、海蜇头搭配;与萝卜、田螺、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、消炎、治肝顺胃等功效;与赤豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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