| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 909克 | 苏式酱汁肉-春季时令菜热量/卡路里3302千卡 | |||
 热量3302千卡,相当于滑旱冰472分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉切成2-3cm小块
2、用热水焯肉并洗净，注意是水开了再放肉，水再次开就好了
3、准备好红曲米、八角、桂皮、香叶、葱姜，实在没有红米可以用红曲粉代替
4、加水漠过五花肉，红米等调味料用纱布包好，纱布不要包太紧，因为红米煮了会膨胀。加入黄酒，比平时烧红烧肉多加些
5、煮开后撇去浮末小火焖约1小时，中途加入适量盐，可以咸一点，因为后面要下重糖
6、肉基本酥烂时，加入大量冰糖，继续小火炖约10分钟，最后调大火收干汤汁，这时可以用筷子搅拌一下，加冰糖后汤会变得浓稠，容易粘锅底
7、汤汁变得浓稠，也就完成啦！快来夹一块吧！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、润肌肤等功效；可与紫菜、大蒜、蘑菇搭配；与菱角、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有活血化瘀、健脾消食等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血养颜、养皮肤、散湿气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、调中理气、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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