食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | ||
香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 424克 | 彩色蒸蛋热量/卡路里1395千卡 | |||
热量1395千卡,相当于伐木工作279分钟消耗的热量300 |
1、首先将蛋清蛋黄分离
2、香肠、皮蛋、鸭蛋黄切块(我这个切的有点大、小点应该更好看)
3、将香肠、皮蛋、鸭蛋黄放入蛋清中、搅拌均匀、撇去浮沫(一定要尽可能撇干净、蒸出来才没有小泡泡)
4、蒸锅加热、将蛋清混合液放入、蒸到七八分熟后取出(这个一定要熟一点后再取出来、要不放入蛋黄液后会不容易蒸熟)
5、将搅拌好的蛋黄倒在蒸好的蛋清上、入锅、继续蒸八到十分钟
6、蒸好后取出(如果碗上套保鲜膜、表面就会很光滑、但蒸的时间会长很多、考虑到一会还要切片装盘、这里我是直接蒸的)
7、用小刀划开一圈、手指沿边缘将蒸蛋托出
8、切片、装盘
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、预防动脉硬化等功效;可与桂圆肉、小米面、香椿搭配;与鹅蛋、桔子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
皮蛋的热量200千卡(每100克);具有降压、醒酒、养心养神等功效;与红糖、甲鱼、黄鳝相克,同食可能会引起不适;
鸭蛋黄的热量378千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进骨骼发育、强健身体、平肝等功效;可与银耳搭配;与桑葚、甲鱼、桑椹相克,同食可能会引起不适;
香肠的热量508千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有开胃助食、增进食欲等功效;与鲜贝 相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、提鲜等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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