荠菜滋卷的热量/卡路里_荠菜滋卷的做法

1、荠菜摘掉枯叶，洗净控干水份；面粉加鸡蛋和成光滑面团放一边醒一会儿。肉馅加蚝油、盐、十三香拌匀（喜欢的可以加少量老抽或味极鲜）。
2、粉条泡软后切碎，火腿切丁，虾皮切碎，再加入菜油，加入切碎的荠菜和猪肉馅拌匀。（这里说明一下，不是非要加火腿的，我是因为家里火腿正好剩几片，猪肉馅也不多了，所以才都加了进去，不过后来证明味道不错）
3、面团分成两份，像擀面条一样先擀成一张大皮子，中间放入拌好的荠菜肉馅
4、把馅用筷子铺平在面皮上（边缘留四五厘米空白），用刀在面皮中央划一十字刀口，然后双手并用，从中间至四周卷起，一边卷，一边调整菜和面皮的厚度。这个方法是妈妈教我的，这样可以避免菜和油洒出来，也可以避免皮子边缘太厚。
5、锅内烧开水，蒸盘刷油，放入切成长段的荠菜滋卷（先不要切太短，根据锅的大小尽量切长段，避免菜和油洒出来。）水开后蒸25分钟。（我的有生肉，所以蒸的时间比较长，如果是纯素，蒸15分钟就好了）。
6、蒸好后切小段，装盘，开吃！

荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有利水、促进胃肠蠕动、治疗高血压等功效；可与鸡蛋、豆腐、黄鱼搭配；

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、补虚、补钙等功效；可与菜花、莴笋、牡蛎搭配；与梨、杏仁、海螺相克，同食可能会引起不适；

虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强体质、治疗高血压、预防高血压等功效；可与丝瓜、南瓜、小白菜搭配；与橄榄、红枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、解热烦等功效；可与黄豆、辣椒、羊排搭配；与雪莲果、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；

荠菜滋卷的热量和减肥功效