| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 韭菜盒子热量/卡路里1418千卡 | |||

1、用90度的热水和面,揉成面团;

2、盖上湿布,饧发20分钟;

3、韭菜切丁,加适量油搅拌均匀,(减少韭菜出水);

4、炒鸡蛋;

5、泡发虾皮;

6、将韭菜、虾皮、鸡蛋混合;

7、加盐、香油、花椒油,调匀;

8、擀面皮;

9、包馅,将面皮边压紧;

10、热锅倒油,两面各煎1分钟,香喷喷的韭菜盒子就完成了。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、补肾、解毒等功效;可与牡蛎、豆腐、虾搭配;与白酒、菠菜、牛排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与苋菜、干辣椒、香椿搭配;与消炎片、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、缓解神经衰弱、增强体质等功效;可与南瓜、白菜、豇豆搭配;与黄豆、枣、红枣相克,同食可能会引起不适;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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