东北名菜溜肉段的热量/卡路里_东北名菜溜肉段的做法

1、梅花肉切1.5厘米的立方体丁，放入小盆内，加入一个鸡蛋清(此处注意，先将蛋壳一端轻磕，剥掉蛋壳，蛋清流出，切不要把蛋黄放入）4克盐，搅拌均匀
2、加入干淀粉，一点一点加入，边加边搅拌，直到肉与肉之间慢慢变粘稠为止，静置20分钟
3、蒜切片，胡萝卜，青椒洗净切片。另取一小碗，加水，酱油，料酒，蚝油，白糖，10克淀粉，搅拌均匀，备用
4、锅中放油烧热，一块一块将肉放入锅中炸，当肉飘起表面变黄时捞出，新手此时可关火，分批炸。第一次全炸好捞出后，等油温再热时，将所有肉段再炸一遍，炸时不断用漏勺搅，当肉被漏勺挤到锅边，发出沙沙响声时，马上将肉段全部捞出
5、锅中留少量底油，加入蒜片，炒5秒，加入胡萝卜青椒木耳炒60秒，加入碗中调料汁，待到调料汁起泡，马上关火，倒入肉段，快速搅拌，出锅！

梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、生津液、止消渴等功效；可与小白菜、圆白菜、大白菜搭配；与鲫鱼、明虾、红豆相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、增加食欲等功效；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、止痒消肿等功效；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

东北名菜溜肉段的热量和减肥功效