| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 雪菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 荞麦粉 | 克 | 318千卡 | 335千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 荞面荠菜豆渣包热量/卡路里367千卡 | |||
 热量367千卡,相当于泡澡184分钟消耗的热量120 | |||||
1、将菜料分别切碎混匀，用调味料调成馅；
2、面筋粉、荞麦粉混匀，酵母粉用120ml水调开，和成小碎面块；
3、再将面块和成团，盖盖儿放置1小时，入冷藏，一夜。在温暖处直接发酵亦可。
4、第二天取出回温，发酵至1.5倍大以上，内有大孔的样子。
5、面团揉匀成条，切剂擀成面皮，包馅；醒发约20分钟；
6、塔吉锅内放入湿透的湿布；
7、再铺上高温烤布或烤纸；
8、将醒发好的包子置于烤布上；
9、开小火煮至锅边溢水汽，帽尖烫手，再稍煮一会儿，关火，焖10分钟即可。
10、底儿翻过来看看，也没有被浸湿
11、荞面的皮儿薄松软；豆渣荠菜馅儿滋润美味，热乎乎的~好吃~
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有治疗高血压、抗凝血、预防癌症等功效；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有明目、消肿止痛、通便等功效；可与冬笋、黄鱼、鸭肉搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛痰、止咳、消食化滞等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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