| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 普洱茶 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 秘制东坡肉热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡,相当于擦玻璃344分钟消耗的热量180 | |||||
1、备料
2、精五花肉切成边长约5cm的正方形肉块
3、将切好的肉块，用麻绳呈田字形缠绕
4、泡一壶熟普洱茶，备用。
5、炒锅内加入适量油，油热，将五花肉皮朝上入锅煎制
6、煎制大约5分钟，出锅入盘，备用。
7、将备好的香葱切成两段，放入砂锅，铺底。
8、生姜切片，铺在小葱上面。
9、将煎好的肉块，依次放入砂锅中。
10、炒锅内加入少量水，之后加入冰糖，炒成糖浆，备用。
11、依次往砂锅内加入，适量生抽、少量老抽、适量花雕
12、将炒制好的糖浆，浇在砂锅中的肉块上
13、将之前泡好的普洱茶加入砂锅。
14、大火烧开后，去除浮沫。
15、大火烧开沸腾之后，改小火炖1小时。
16、小火炖制的过程中，炖一段时间后，将肉块翻转，肉皮向下。
17、肉皮朝下炖一段时间后，再次翻转至肉皮朝上。
18、小火炖至剩余少量汤汁的时候，关火，肉块出锅。再将砂锅中的汤汁浇在肉块上
19、将红枣用剪刀剪开之后，放入碗中。
20、将一碗肉块，放入笼屉，蒸1小时
21、将蒸过的肉块盛出，装盘。
22、用焯熟的西兰花摆盘
23、取碗内剩余肉汁适量，浇于肉块之上
24、完成！
普洱茶的热量1千卡（每100克）；具有健齿、和胃、降脂等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解热、防癌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有降低胆固醇、宁心安神、除腥臭怪味等功效；可与板栗、薏米、面条搭配；与鱼肉、海蟹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、助阳、发汗解表等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、和胃润肺、化痰止咳等功效；可与高粱、银耳、石榴搭配；
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