| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 肉沫鲜虾粉丝煲热量/卡路里1023千卡 | |||

1、将蒜和姜切成粒,不用切太小,小葱切成小段,留些葱绿。

2、在处理虾的和准备配料的时候把粉丝用温水泡上,不用煮,因为等会还要煮的,把虾头剪掉,虾线弄出,虾切成大粒,和肉馅放一起。

3、我这次垫底的是金针菇,各位可以当自己喜欢的蔬菜,最好是容易熟的,如娃娃菜,金针菇,豆芽。

4、我先用油将虾头煸炒一会,等虾头变色,酥了,将虾头捞出。

5、虾头捞出后,将切好的葱姜蒜放锅里爆香,然后将肉馅和虾粒放进锅中,等肉沫和虾变色后放一勺,剁椒酱或者豆瓣酱,继续翻炒。

6、翻炒一会,放料酒,可以多放一些。

7、这时可以放小半碗水,放两勺子鲜味生抽,放鸡精,放一点盐,因为等会要放粉丝,粉丝会吸收盐味。

8、这时等肉沫的水开,这时可以将粉丝放在砂锅里。也可以提前将粉丝放在砂锅里,因为我给忘了所以才在等水开的时候放的。

9、等肉沫水开后,关火,然后将肉沫和汤全部铺在粉丝上,然后将砂锅放在火上,用中小火焖烧5到6分钟,不要用大火,火大了容易糊锅。

10、最后将葱绿切小段放在上面就可以上桌了。成品照片是第一次做的时候照的,这次做的忘了放葱绿段。
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高性欲、通络止痛、通乳等功效;可与辣椒、枸杞、韭菜花搭配;与果汁、荷兰豆、山药相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、发汗解表、促进消化等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、腐竹、香干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、改善肝功能、强身体等功效;可与生菜、排骨、洋葱搭配;与鸭肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、开胃、帮助消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、促消化、消炎等功效;与红豆馅、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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