| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 驴肉 | 克 | 580千卡 | 116千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 干煸驴肉丝热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡,相当于种花274分钟消耗的热量270 | |||||
1、驴肉洗净切丝
2、香菜洗净切丝，葱、蒜末切好备用。
3、锅内倒油烧热
4、油热开始炸驴肉丝
5、油温中高等即可
6、用笊篱将肉丝聚拢，均匀淋油在上面助熟。
7、变色后盛出
8、进行第二次过油
9、第二次过油后肉丝会变黑
10、锅内留少许油炒辣椒丝
11、盛出备用
12、锅内重起锅爆葱蒜
13、加入少许洋葱丝
14、翻炒均匀后加入准备好的肉丝和辣椒丝
15、再次翻炒均匀后加香菜丝
16、盐
17、少量高汤精（或味素）
18、把翻炒均匀的菜放在锅边，留部分空间导入孜然，炒出香味。
19、出锅！
驴肉的热量116千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安神去烦、补气养血、滋阴壮阳等功效；与猪肉、草鱼、平菇相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、促进消化、开胃醒脾等功效；可与黄豆、羊排、羊肉搭配；与黄瓜、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛寒除湿、理气调中等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、高脂血症、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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