| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 自发粉 | 克 | 524千卡 | 349千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 韭菜鸡蛋煎包热量/卡路里939千卡 | |||

1、面粉倒入大碗中,分次加入80克温水和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

2、鸡蛋磕入碗中打散

3、锅中放20克油烧热后倒入蛋液翻炒至表面微黄后关火,用铲子铲成小块晾凉

4、韭菜洗净沥干水份后切碎

5、将鸡蛋和韭菜倒入盆中,加入盐、五香粉和10克油拌匀

6、发酵好的面团已发至两倍大,取出揉揉排气后再醒十分钟后搓成长条,切成比水饺剂子大点的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮

7、取一个皮包上馅,捏成如图样(可以包成圆形的,更好看,但女儿不喜欢吃上面厚的褶子,而且那里也不易熟),依次包好剩余的

8、将辅料中剩余的面粉加水调成水淀粉

9、平底锅放10克油,端起锅侧着旋转一下,使整个锅底都沾上油,将包子摆在上面,中间间隔空隙,烙至底部微黄(全程用最小火)

10、均匀的倒入入水淀粉,盖上锅盖煮至汤汁收干即可

11、关火翻面再略煎另一面,盛出即可
自发粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、益肝健胃、行气理血等功效;可与明虾、北极虾、鸡蛋搭配;与虾皮、蒜薹、牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、清热解毒等功效;可与西红柿、韭菜、香椿搭配;与糖精、菠萝、桔子相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、治肝顺胃、预防蛀牙等功效;与红豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾温中、消炎利尿等功效;
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