| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 什锦蔬菜鸡蛋饼热量/卡路里532千卡 | |||
 热量532千卡,相当于回力球44分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
2、少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3、搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒
4、菠菜取茎，胡萝卜和土豆去皮刨成丝
5、锅底少许油加少许盐把3种蔬菜分别炒至断生
6、菠菜茎切段炒至断生（菠菜叶可以用来再做个汤）
7、蔬菜都炒好备用
8、平底锅少许油 面液倒入锅中旋转倾斜锅子让面液自然流动铺满锅底，转小火。
9、趁上面面液没有完全凝固，排好炒好的蔬菜
10、再上面再淋少许蛋液，倾斜旋转锅子，让后倒入的面液巴住蔬菜
11、翻面煎制
12、两面微焦煎熟为止
13、切成块就可以吃了
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、预防癌症等功效；可与苋菜、青椒、桂圆搭配；与鹅蛋、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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