| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 837克 | 肉酱蒸豆腐热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡,相当于刮掉油漆448分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉末先用盐，生姜粉，料酒腌几分钟，油锅爆红辣椒，加拌饭酱和肉末，生抽炒制。
2、嫩豆腐上汽蒸五分钟，倒掉蒸汽水。浇上炒好的肉酱，洒上香葱。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、降低胆固醇、补脾益胃等功效；可与明虾、基围虾、金针菇搭配；与苦瓜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、补肾气等功效；可与卷心菜、白萝卜、鸡蛋搭配；与羊肝、鹌鹑、雪梨相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、降血脂、预防高血压等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、杀菌、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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