| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1853克 | 剁椒鱼头简单易学热量/卡路里1810千卡 | |||

1、鱼头洗干净后切开,用料酒和白胡椒粉涂抹,放入蒸锅蒸5分钟(上气后5分钟)

2、姜切沫,蒜挤成泥放入油锅爆香(油放多一些)将姜蒜末变成金黄色,关火。蒸好的鱼抹上坛坛乡剁椒,再把姜蒜末铺上,把绿色小辣椒切片铺在鱼身上,上火蒸10分钟

3、将蒸鱼豉油到在蒸好的鱼身上,小葱花铺在上面,锅里烧热油浇在鱼身上。
胖头鱼的热量100千卡(每100克);具有健脾利肺、暖脾胃、补虚弱等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、促消化、增进血行等功效;可与芥菜、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、帮助消化、杀菌等功效;可与洋葱、排骨、粳米搭配;与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有增进食欲、促进食欲、提鲜等功效;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、温中下气、消痰解毒等功效;
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