| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1252克 | 啤酒鸭热量/卡路里2553千卡 | |||
 热量2553千卡,相当于压腿1021分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材表：? 鸭? 玉米油? 老姜? 蒜? 杏鲍菇? 老抽? 洋葱? 花椒? 干红椒? 盐? 啤酒
2、锅内热油煎香花椒、干红椒和蒜瓣，花椒焦糊后捞出。（干红椒事先泡水后煎香不容易黑）
3、入鸭肉煎至金黄色（若鸭肉有明显腥气事先需要过沸姜水去腥）。
4、随后入老抽翻炒至均匀上色且出老抽出香气。
5、倒入啤酒后放入杏鲍菇块和老姜。
6、小火静候40min至鸭肉软嫩筋骨粘滑。
7、配以香葱即可享用，enjoy!
8、另有海南黑猪小排汤一锅，呵呵～ 满足满足！
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
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