| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 巧克力 | 克 | 194千卡 | 589千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 157千卡 | 873千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 68千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 巧克力维尼热量/卡路里734千卡 | |||

1、无水无油的两个容器分离蛋黄蛋白

2、融化黄油和巧克力

3、加入蛋黄搅拌均匀后过筛所有的粉类

4、打发蛋白分三次加入白糖至硬性发泡

5、3分之一的蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀后,倒回蛋白糊中切拌均匀

6、预热烤箱150℃,倒入模具震气泡,入烤箱150℃30分钟170℃20分钟

7、取出从20cm摔下震气泡,倒扣就能脱模
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有提高记忆力、预防心血管疾病、促进消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防便秘、保护眼睛、增强体抗力等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、健脑益智等功效;可与韭菜、菠菜、辣椒搭配;与茶叶、甲鱼 、糖精相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、治喉痛、清热解毒等功效;可与生菜、小米面、紫菜搭配;与地瓜、雪莲果、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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