| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 197克 | 抹茶蛋糕热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡,相当于网球98分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好材料
2、蛋黄蛋清分离
3、先黄油隔水融化。在蛋黄中加入5g白砂糖，搅拌均匀后加入融化好了的黄油（需分多次加入，而且要在前一次拌匀后才可再加入），最后再将25g水加入，搅拌均匀。
4、10g抹茶和30g面粉过筛入面糊中。
5、搅拌均匀，放在一旁备用。烤箱180度下预热。
6、蛋白中加入25g白砂糖，打发。
7、取三分之一的蛋清倒入步骤5的面糊中，搅拌均匀（需由上往下搅拌）。再取三分之一蛋清，继续上述步骤。最后将拌好的面糊倒回到剩余的三分之一蛋清中去，搅拌均匀。
8、将面糊倒入烤盘中，抹平，并用力震荡几下，把气泡赶出，然后放入180度的烤箱里烤约10分钟左右。
9、从烤箱中取出后晾一会，然后撒上抹茶粉和糖粉即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、润肺利咽等功效；可与苋菜、桂圆肉、荠菜搭配；与牛奶、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗病毒菌、消毒、缓解疲劳等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、保肝解毒等功效；
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