| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 909克 | 鸡汁豆腐串热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡,相当于草地保龄球282分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好原料
2、把除豆腐串外的原料改刀。
3、油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4、捞出沥净油。
5、把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7、蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8、豆腐乳加少许水搅开。
9、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
11、风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、抗感冒、延缓衰老等功效；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、抗氧化、排铅解毒等功效；可与黑芝麻、菠菜、油豆腐搭配；与白酒、猪血、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、止汗、清热润肺等功效；可与肥膘肉、里脊、野猪肉搭配；
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