| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 24千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 90千卡 | 300千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 15千卡 | 295千卡 | ||
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 大拌菜热量/卡路里731千卡 | |||
 热量731千卡,相当于骑摩托车292分钟消耗的热量150 | |||||
1、将粉丝剪断浸泡在温水里，水开煮1分钟过凉水备用
2、豆皮用水煮5分钟，过凉切丝备用
3、木耳浸泡后焯水切丝备用
4、小西红柿清洗后切半备用
5、黄瓜清洗后切丝备用
6、摊鸡蛋，切丝备用
7、蒜用臼子捣烂，放生抽醋糖盐拌均
8、锅中放油，放入花椒炸香
9、将所有菜品放在一个盆里，上面放上干辣椒断，加一点盐！
10、将花椒油浇在辣椒上，拌匀即可！
11、成品
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、降血糖、防酒精中毒等功效；可与墨鱼、豆腐、绿豆芽搭配；与柚子、卷心菜、芥蓝相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、贫血、补血等功效；可与枣、草鱼、竹笋搭配；与鸭翅、青萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与肥牛、银鱼、海虾搭配；与豆浆、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、补血、益气等功效；可与菠菜搭配；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有养胃、解毒、止咳消痰等功效；
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