Totoro龙猫 黑芝麻戚风的热量和减肥功效

1、用温牛奶把芝麻酱澥开

2、这是澥开后的状态

3、蛋黄、牛奶、玉米油、澥开的黑芝麻酱、1/3细砂糖混合

4、搅拌到完全乳化（油水充分混合在一起）

5、筛入低筋面粉

6、搅拌到没干粉即可（过度搅拌会产生面筋）

7、打发蛋白 ，产生纹路后 加入1/2细砂糖，继续打发，纹路稳定后 加入剩余细砂糖 继续打发，最终完全打发（打蛋头有不垂下的尖尖角 蛋白有弹性）

8、蛋黄糊里加入1/3的蛋白 翻拌均匀

9、蛋黄面糊全部倒回蛋白里

10、兜底翻拌均匀 ，翻拌均匀即可 不要过度搅拌，从15厘米高处倒入面糊
（可以排出里面的气泡），磕几下 震平面糊 排出气泡，

11、烤箱预热160度 ，中下层烤40分钟左右，烤蛋糕中途不要开烤箱 不要降低温度，40分钟左右表面上色后 ，可以用竹签插入蛋糕，拔出竹签若是干净的就可以了

12、蛋糕取出后，立刻倒扣冷却2小时以上脱模，（直接用手拨离模具，也可用刮刀协助脱模），将蛋糕表面不平整的部分切去

13、隔水融化白巧克力

14、（巧克力温度超过50度时，会变粗糙，所以不能直接加热）

15、融化好的白巧克力装入裱花袋

16、蛋糕清理掉表面碎渣 画出白色部分，用刮刀涂抹平整

17、同样隔水融化黑巧克力 装入裱花袋

18、裱花袋剪一个小口 画出黑色部分