| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平鱼 | 克 | 703千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 红烧平鱼热量/卡路里802千卡 | |||
 热量802千卡,相当于拳击67分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备配料
2、准备配料
3、平鱼去除内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身两面切花刀；
4、鸡蛋打匀；
5、将鱼身两面均匀的裹上蛋液；
6、热锅加油，油热后，下鱼中小火慢煎；
7、煎至鱼身两面金黄；
8、煎好后的鱼不取出，依次加入花椒、八角、葱姜蒜、辣椒；
9、烹入醋、料酒、酱油，添加热水没过鱼身，大火烧开；
10、调入盐和白糖，中火烧至汤汁收完；
11、10、鱼入盘撒上香菜即可。
平鱼的热量140千卡（每100克）；具有延缓衰老、益气养血、滑利关节等功效；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与荠菜、小米面、干贝搭配；与地瓜、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
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