| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 酿豆腐热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡,相当于吹小号360分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐、肉末、香菇等备料
2、香菇切末
3、切葱花、蒜末
4、豆腐切块
5、中间挖一个小窝窝，挖出的豆腐碎备用
6、肉末和香菇末倒入碗中，加入刚刚挖出的豆腐碎
7、再放入葱花、生抽、黑胡椒、芡粉，搅拌均匀
8、将调好的馅儿填入豆腐里
9、锅中热油煎豆腐,每一面都煎至金黄后，盛出备用
10、锅中重新热油，爆香葱蒜末
11、加入一勺蚝油、半勺糖、一碗水入锅中
12、煮沸后，加少许盐
13、再将煎好的豆腐放入锅中小火焖15分钟，翻面后再小火焖15分钟
14、摆盘，撒葱花
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血脂、益中气、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、抗血栓、提高免疫力等功效；可与仔鸡、茡荠、牛里脊搭配；与鹌鹑、北极虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、止消渴等功效；可与苋菜、芒果、莴笋搭配；与何首乌、明虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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