| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 干炸刀鱼热量/卡路里1150千卡 | |||

1、将刀鱼处理好,剪成段状。

2、将切好的葱,蒜末,生抽,花椒,胡椒粉,少许盐倒入刀鱼中搅拌均匀,腌制15-25分钟,使其入味,去腥。(也可放入姜,料酒去腥,家里没有了,就没放)

3、将刀鱼放入面粉中,使其两年裹上少许面粉。(可以打入一枚鸡蛋,也很好吃,我是嫌麻烦,能省则省了)

4、锅里倒油,油热后放入裹好面粉的刀鱼,等到炸至一面金黄时进行翻面(不能着急反面,以免把刀鱼弄烂),炸至两面金黄捞出。

5、装盘。
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、缓解疲劳、预防感冒等功效;可与基围虾、红枣、兔肉搭配;与苦菊、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、温中健胃、防肿瘤等功效;可与排骨、莴笋、武昌鱼搭配;与大葱、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、促进消化、治肝顺胃等功效;与红豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养心、益精气、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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