| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水鸭 | 克 | 2400千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1814克 | 啤酒鸭热量/卡路里2901千卡 | |||
 热量2901千卡,相当于侧泳363分钟消耗的热量480 | |||||
1、将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
2、准备酱油，将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块，桂皮和花椒洗净备用。
3、锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
4、将鸭子倒入锅中翻炒。
5、加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
6、倒入啤酒加盖大火煮开。
7、再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
8、成品图
水鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、滋肝养气、养胃等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、消暑解热、促消化等功效；与贻贝、牡蛎、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、发汗解表、增进食欲等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、降低胆固醇、护肝等功效；可与龙须菜、五花肉、猪肉搭配；与草菇、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、补元阳、温经止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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