| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肝 | 克 | 402千卡 | 134千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 炒羊肝热量/卡路里420千卡 | |||
 热量420千卡,相当于办公室工作280分钟消耗的热量90 | |||||
1、羊肝用清水浸泡30分钟。
2、片成薄片。
3、菜椒去籽洗净切片。
4、入锅中焯水盛出备用。
5、片好的羊肝如锅中焯水。
6、盛出加少许葱花，干淀粉，胡椒粉，五香粉拌匀腌制5分钟。
7、热锅下油，放入姜丝炝锅。
8、放入羊肝旺火翻炒10秒钟。
9、加入菜椒翻炒均匀。
10、再加盐和美极鲜旺火翻炒10秒钟关火盛盘即可。
羊肝的热量134千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益血、补血、明日等功效；可与菠菜搭配；与红豆、辣椒、大白菜相克，同食可能会引起不适；
菜椒的热量22千卡（每100克）；具有帮助消化、大便秘结、增进食欲等功效；可与鸡蛋、海虾、茄子搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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