| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 33千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 苏南元宝肉热量/卡路里1798千卡 | |||

1、鸡蛋煮熟,过油表皮焦黄

2、五花肉焯水,撇去浮沫,加几粒花椒煮15分钟(去肉腥)

3、肉捞出沥干,切块,大小随自己喜欢,炒锅放油下冰糖炒糖色,将肉放入翻炒,加生抽老抽黄酒,炒香,放香叶大料炒一下,全部倒入高压锅压10分钟。

4、出锅后放入炒锅再收收汁(这样做肉油都压出来了,且肉软烂,适合老人和小孩吃)虎皮蛋切两半摆盘。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与白菜、紫菜、茄子搭配;与杏仁、田螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效;可与辣椒、肥牛、紫菜搭配;与消炎片、糖精、鹅相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、养皮肤、延年益寿等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、化痰止咳、解毒等功效;可与高粱、石榴、鸭梨搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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