| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 632克 | 爱心酿热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡,相当于登山摩托65分钟消耗的热量510 | |||||
1、虾去皮挑去虾线，剁成虾茸。
2、在剁好的虾茸中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉，用力搅拌上劲，做成虾胶。
3、将豆腐切成1厘米厚的片，然后用心形模具压出一个个豆腐心。
4、将豆腐心焯水，一是为了去除异味，二是为了使豆腐不易碎。
5、将焯好的豆腐心中间用小勺挖出凹洞，注意不要挖漏，在槽中撒上薄薄一层生粉。
6、把豆腐的凹槽中填满虾胶，并在上面抹上一层虾胶，一颗“心”就做好了。抹虾胶时最好边缘薄中间厚，这样看起来有立体感。
7、锅内放油，油高不要没过豆腐的高度，小火，将做好的“心”沾蛋液裹上一层薄薄的生粉，放入锅中煎炸，有虾的一面不要放入油中，可以用勺舀起油浇在虾上
8、等虾胶变粉红，豆腐块外表炸成金黄色时出锅沥油装盘。吃时沾海鲜酱油撒上红椒香菜碎
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、补中益气、益中气等功效；可与鳕鱼、金针菇、金枪鱼搭配；与菠菜、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防心肌梗死、增强性功能、提高性功能等功效；可与燕麦片、韭菜、火龙果搭配；与圣女果、橄榄、红枣相克，同食可能会引起不适；
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