| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 开屏鱼热量/卡路里817千卡 | |||

1、武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料

2、鱼处理干净后,鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用

3、葱切段、切末、姜切丝

4、红米椒切圈

5、去掉鱼头,鱼身切开,肚子处不要切断,摆盘

6、放上姜丝葱段

7、大火蒸6分钟后,关火焖3分钟

8、取小碗倒入一勺蒸鱼豉油,加一勺热水搅拌均匀

9、取出蒸好的鱼,去掉姜丝葱段

10、放上红米椒圈和葱花,淋上调味汁

11、锅中热油,油烧热后直接浇在鱼身上

12、开屏鱼,给你新年好兆头
武昌鱼的热量135千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血、祛风、健胃等功效;可与香菇、豆腐、大蒜搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、抗菌、增强食欲等功效;可与卤牛肉、双孢菇、牛腱子搭配;与脆豆腐、卤豆腐干、干枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、解毒、驱散寒邪等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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