| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑糯米 | 克 | 540千卡 | 360千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 蔓越梅 | 克 | 198千卡 | 347千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 黑米糕热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡,相当于露营578分钟消耗的热量150 | |||||
1、黑糯米用水浸泡24小时洗净沥干用搅拌机磨成粉。
2、准备好所有东西。
3、把蛋白跟蛋黄分离开，蛋黄加入糖粉拌均匀再加入花生油继续搅拌均匀。
4、把黑糯米粉加入到蛋黄中，继续搅拌均匀，搅拌均匀后拉起面糊看看，呈流动状即可，如果比较结实，倒入几滴牛奶稀释一下。
5、蛋白用电动打蛋器像打发奶油一样打发至硬性发泡，中间分几次加入糖粉。
6、打发好的蛋白糊分几次加入黑米糊中，每次加入都要充分搅拌均匀才行。
7、搅拌好的面糊倒入模型中，撒上蔓越梅，还可撒上一点枸杞、葡萄干，根据各人喜欢，模具要盖个盘子防止水蒸气流入面糊里，上蒸锅中小火蒸40分钟左右
8、蒸好之后别直接拿出来，放锅里冷却之后再拿出来，以免内外温差太大，黑米糕会缩回去。
9、吃的时候可以撒些核桃碎在上面。
黑糯米的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷；具有健脾养胃、止虚汗、补中益气等功效；可与香瓜、葡萄、枣搭配；与苹果、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、延缓衰老等功效；可与紫菜、菠菜、西红柿搭配；与鹅肉、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；
蔓越梅的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
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