| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 344千卡 | 344千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 蛋皮面热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡,相当于剧院工作193分钟消耗的热量180 | |||||
1、把鸡蛋打散，然后放面粉，有盐黄油，加水（没有有盐黄油就单加盐，也可以加猪油，植物油等等）全部混合。。。
2、摊饼，这是个技术活儿，我是在冷却的锅里铺满再开火，差不多凝固就行
3、当盘子里摊凉，准备其他食材
4、我选择的现有食材，也可以自己随意搭配
5、摊凉的面饼切成丝，依据自己的喜好切
6、我用的浓汤宝，最近不能吃辣，所以搭配不重口。（如果有条件，成人可以用新鲜或者腊肉的五花加大蒜辣椒煸肉，然后注水做底汤；小孩可以用自己熬的猪骨，鸡汤做底汤。）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与香椿、干贝、干辣椒搭配；与牛奶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、和血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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