| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 1千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 1千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 卤拌鸭胗热量/卡路里1108千卡 | |||
 热量1108千卡,相当于摔跤185分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好材料和金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
2、鸭胗用清水洗干净以后，再用1勺食盐搓洗一遍备用
3、鸭胗焯水
4、锅里放入半锅水，放入鸭胗和所有香料
5、加入料酒和一勺盐
6、大火烧开后转小火，盖上盖子，小火慢煮30分钟后关火
7、捞出鸭胗沥干水份后切片装盘待用
8、小锅放入适量金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
9、烧热
10、鸭胗上铺姜蒜辣椒末，淋一勺酱油，浇上热油即可！
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、消渴、利便等功效；与胡桃、大蒜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进食欲、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、缓疲劳、降血压等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、除积冷、通脉止痛等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
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