| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 91克 | 金蛋肉松热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡,相当于迪斯科40分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备原料；
2、将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右；
3、分割60g/个的面团；
4、将松弛好的面团擀制开；
5、翻过来，接口处用手按压一下；
6、从上往下卷起来，用手均匀地揉长，呈长条状；
7、长条卷起来；
8、卷起来；
9、放进圆形纸杯里面，8、放进烤箱里面进行发酵；
10、发酵为原体积的2-2.5倍；
11、周围放肉松；
12、中间放一个生蛋黄；
13、肉松上面挤上沙拉酱；预热烤箱170度，烤制12-15min即可；
14、成品；
15、成品；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、美容护肤等功效；可与西红柿、茼蒿、肥牛搭配；与鹅肉、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调整胃肠道、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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