| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 茄汁酥肉热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡,相当于倒垃圾235分钟消耗的热量150 | |||||
1、备好番茄、瘦肉、芹菜
2、瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟
3、芹菜洗净切粒
4、番茄洗净去皮，切成薄片
5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉
6、放入烧热的油锅中，炸成焦黄色
7、捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感
8、烧热炒锅，倒入金龙鱼调和油
9、下芹菜爆香
10、倒入番茄爆炒出沙
11、加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟
12、煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉
13、加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可
14、成品图
15、成品图
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、抗衰老、促进消化等功效；可与蜂蜜、三文鱼、西葫芦搭配；与桂鱼 、河蟹、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛风、平肝降压等功效；可与百合、菜花、香菇搭配；与毛蛤蜊、兔肉、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋阴、润燥等功效；可与柿子、白菜、白萝卜搭配；与鹌鹑、雪花梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、养血发胎等功效；可与茼蒿、基围虾、海虾搭配；与甲鱼 、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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