| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 麻辣鸡爪热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡,相当于烤面包358分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡爪洗净放入冷水锅中焯去血沫和杂质，要冷水下锅哦！
2、焯好的鸡爪去指尖，在指肚上划一道
3、调料备好
4、锅内放油，小火将麻椒炸成焦黄，取出麻椒，锅内加七星椒大料豆瓣酱一勺炒香，放入葱姜蒜，鸡爪一起炒。
5、炒制过程中加糖酱油五香粉，上色后加水。
6、快熟时加盐大火收汁。
7、加鸡精出锅。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、理气止痛、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、预防动脉硬化、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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