| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 太白酱肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于广场舞847分钟消耗的热量180 | |||||
1、精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐
五花肉修整成较为规则的形状，用椒盐加上白酒腌制6-7天，中途翻面一次
腌制好的五花肉取出晾干表面水分
2、将其余的调味料调成酱料，用刷子均匀涂抹在腌好的肉上，挂在阴凉通风处晾干
3、晾至酱肉表面发干时，再次涂抹酱料，如是3次
晾至酱肉肉皮的表面干硬，而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了
4、晾好的酱肉用热水洗净
5、下开水锅中中火煮30-35分钟
捞起晾凉后切薄片，摆盘即可上桌
6、成品图
7、成品图
8、成品图
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、滋肝阴等功效；可与茄子、洋葱、山楂搭配；与鲫鱼、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
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