| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 红油三丁炒饭热量/卡路里411千卡 | |||

1、香菇切丁;

2、西葫芦切丁;

3、冬笋切丁;

4、锅中放入适量油,倒入切碎的郫县豆瓣酱、油豆豉、蒜蓉;

5、用小火翻炒出红油;

6、倒入香菇丁、西葫芦丁、冬笋丁;

7、完全翻炒至入味后,倒入适量生抽(如果够咸,可以不加);

8、加入热的白米饭,翻炒均匀;

9、加入花椒粉;

10、加入孜然粉;

11、翻炒均匀;

12、盛出,完成。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止烦、补中益气、止渴等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、延缓衰老、治疗高血压等功效;可与荸荠、花菜、猪肉搭配;与河蟹、西红柿、北极虾相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃健脾、宽胸利膈、滋阴凉血等功效;可与猪肉、鸡肉、圆白菜搭配;与羊肉、甲鱼、羊骨相克,同食可能会引起不适;
西葫芦的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、抗癌、清热利尿等功效;可与豆腐、西红柿、鸡蛋搭配;与芦笋相克,同食可能会引起不适;
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