| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛舌 | 克 | 547千卡 | 196千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黑椒汁 | 克 | 32千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 886克 | 牛舌粉丝捞饭热量/卡路里1619千卡 | |||
 热量1619千卡,相当于干砌墙540分钟消耗的热量180 | |||||
1、杏鲍菇切碎跟切片、蔬菜烩开水泡开、香葱切碎、粉丝泡软
2、牛舌洗净切块，加鸡精和料酒
3、加入鸡蛋清！搅拌
4、切片的杏鲍菇放油里炸至微黄，撒入盐和孜然。
5、热油加入杏鲍菇、蔬菜烩一起翻炒，再?蚝油?红糖?老抽 、最后?牛舌?料酒?鲍鱼汁?黑椒汁?水 、起锅时?勾芡（淀粉兑水）
6、猪肉切碎
7、热油加入蒜葱，碎肉翻炒，加入泡好的粉丝，倒入适当老抽、盐、水，小火慢炖至收汁。
8、最后将牛舌浇到米饭上，周围围上肉末粉丝，几片孜然杏鲍菇以及圣女果点缀。好次的不得了
牛舌的热量196千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、促进康复等功效；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、补血、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、治灼伤等功效；可与北极虾、银鱼、圆生菜搭配；与甲鱼 、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与胸部牛肉、牛肝菌、猪血搭配；与豆腐、豆腐干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
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