快手菜水煮活鱼的热量/卡路里_快手菜水煮活鱼的做法

1、先把鱼片片出来，然后鱼片用酱油料酒淀粉腌一下，鱼片不用太薄但要大，这样不容易散
2、锅里放油，姜片、蒜、香叶、八角全部放下去，辣椒放一半，炒香。（没有香叶和八角也可以不放）
3、香味出来后，红豆瓣一勺，炒出红油。出红油后放水等烧开。高汤更好，本来一只鱼的鱼头鱼尾鱼骨就可以熬高汤，不过我拿去做鱼头豆腐汤了，所以放的是水。
4、另起一锅清水放点盐，将白菜和黄瓜烫一下捞起来放在碗里（喜欢什么蔬菜都可以放）
5、烧开后放鱼片，鱼片变白后再煮三十秒左右倒到放蔬菜的碗里
6、上面放上香菜。锅洗干净，再放一些油烧到有烟出来，放剩下的辣椒快速翻炒一下，将油倒在香菜上，再撒点花椒粉，就完成了！如果是用花椒粒的话，次序和用量和辣椒一样，都是分两次。我是南方人，所以这个用量的辣度没有那么高，根据各人口味增减辣椒的用量就好。

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、和胃调中、帮助消化等功效；可与黄豆、羊排、羊骨搭配；与猪肝、火腿、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、促进消化、温中止呕等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、降血糖、强身体等功效；可与粳米、猪肉、生菜搭配；与蜂蜜、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、健胃消食等功效；可与鹌鹑、北极虾、卷心菜搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

快手菜水煮活鱼的热量和减肥功效