| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 1177克 | 牛里脊与胡萝卜热量/卡路里1334千卡 | |||

1、胡萝卜切片入水焯熟,加入盐和柠檬汁

2、焯熟的胡萝卜与黄油一起进行搅打

3、牛肉捶松变薄,加入盐和黑胡椒碎调味

4、牛肉沾上一层面粉,这是制作面包香气的关键之一

5、胡萝卜泥中根据自己口味调味,切记擦一点柠檬皮进去

6、锅内烧油煎牛排,之后放入洗净的杏鲍菇,这里我用的是蟹味菇,口蘑也可以

7、放入黄油、蜂蜜调味,再倒一点红酒烹制。我偷懒,家里没开动的红酒,用的是蒸馏酒,口感上有一些差异,也影响了色泽。

8、崔贤锡在最后撒了西芹粉,我按照自己的口味继续撒了黑胡椒碎(太喜欢…然后因为用的是红酒所以整体色泽也很好看

9、装盘。节目里说面包的感觉来自红酒和黄油、以及牛肉沾上的那层面粉,虽然我没用红酒吧,但是吃进口中的瞬间也确实感觉有点在吃烘焙食品的香甜感
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、强筋骨、益气血等功效;可与茭白、菜花、香菇搭配;与韭菜、猪肉、橘子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、促消化、解毒生津等功效;可与西兰花、菠菜、香菇搭配;与西红柿、柠檬、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、生津、清热化痰等功效;可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配;与胡萝卜、橘子、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、消毒、促进消化等功效;与小豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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