| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1016千卡 | 254千卡 | ||
| 猪小肠 | 克 | 163千卡 | 65千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 350千卡 | 140千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1288克 | 卤味拼盘热量/卡路里2343千卡 | |||
 热量2343千卡,相当于攀岩213分钟消耗的热量660 | |||||
1、材料合照一个，这猪小肠已经处理干净的，待会再焯水汆烫
2、将鸡爪和猪小肠冷水下锅大火烧开汆烫几分钟，之后过再过清水冲洗干净
3、洗干净后将鸡爪切对半、猪肠切四五厘米长、豆腐干切对半
4、将所有材料倒入电饭煲，加2小勺盐、3颗冰糖、2汤勺生抽、3汤勺老抽、2汤勺料酒，按下蒸煮键设置40分钟开煮
5、时间到煮好后加入适量的味精，所有材料都已经熟透、入味而且都均匀上色
6、盛出装盘啦，我喜欢不带汤汁另外调些酱醋，将它们沾着酱醋吃，如果同汤汁一起盛盘味道也很棒！
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、止血等功效；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清洁肠胃、下气消痰、预防高血压等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
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