| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 72千卡 | 258千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 924克 | 莴笋蒸肉丸热量/卡路里1536千卡 | |||

1、葱,香菇,木耳剁碎备用。

2、五花肉加入适量盐和胡椒粉剁碎备用。

3、将葱,木耳,香菇放入肉馅中,加入适量生抽和蚝油拌匀。

4、莴笋去皮擦丝,放入少许盐腌制片刻,挤去汁水备用。

5、将肉馅做成大小相近的肉丸。

6、在肉丸外围包裹上莴笋丝装盘。

7、放上枸杞子,撒上胡萝卜碎做装饰。

8、上蒸锅大火烧开转小火蒸二十分钟就可以了。(具体时间看肉丸大小。)
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、补虚、利二便等功效;可与山楂、紫菜、大蒜搭配;与杏仁、菱角、菊花相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有防癌、抗癌、轻身强智等功效;可与芦荟、枣、草鱼搭配;与鸭肉、麦冬、萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、降血压、增强食欲等功效;可与小腿牛肉、前腱牛肉、牛肉搭配;与豆腐丝、冬枣、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、防治肿瘤、预防贫血等功效;可与鸡腿、带鱼、鲤鱼搭配;与鸽肉、基围虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
枸杞子的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有保肝、补肝、抗脂肪肝等功效;可与芝麻、红枣、山楂搭配;
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