| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 锅煎豆腐热量/卡路里894千卡 | |||

1、老豆腐一块。

2、剁好的肉馅用盐 生抽 蛋清 小葱调好。

3、把豆腐切成夹刀酿入肉馅。

4、裹满蛋液下油锅炸。

5、炸至两面金黄捞起待用。

6、锅里放油 把豆瓣酱 姜末 蒜末 青红椒炒香后加少许水烧开。

7、下豆腐 用生抽 胡椒调味(豆瓣酱是咸的所以没加盐)。

8、大火收汁 出锅装盘。
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有益中气、清热解毒、下气消痰等功效;可与带鱼、白萝卜、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有解热毒、生津液、补虚等功效;可与莲藕、丝瓜、莴笋搭配;与羊肝、何首乌、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与干贝、小米面、肥牛搭配;与茶叶、鹅、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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